近年日本ではお酒の消費量は落ち込み、バー離れがすすんでいるとか。混迷の時代は原点回帰のムーブメントが立ち現れると言われますが、ファッション業界しかり、お酒の業界でもその流れは確実に来ています。お酒とは何か酒場とは何かを改めて考える上で原点を振り返り、バーカルチャーが花開き、 またバーテンダーがヒーローだった時代までさかのぼると、アブサンやビターズ、クラフトカクテルやクラフトリカーといった、かつて重要であった要素が現代、すっかり抜け落ちていることに気がつきました。これらかつての最重要アイテムは禁酒法や大量消費の効率化サイクルのなかでいつの間にかすっかり消え去ってしまいました。
現代こそ人々がバーに求めるのは一客として効率よくさばかれる（酔わされる）ことではなく、バーマンの心のこもったプロフェッショナルな仕事に触れること。バーで酒を通してお客様の知らない世界を垣間見せたり、ひと手間、ふた手間かけ、チェーンストアでは提供できない特別なドリンクを提供することはお客様の生活を豊かにすると思います。 私どもはインポーターとして、これらバーカルチャーの失われた重要アイテムを紹介させていただくことでバー本来の仕事をサポートし、バーテンダーのみなさまの毎日の仕事がより楽しくなる一助となることを願っています。
株式会社スモールアックス